坂東です。

最近Vagrantが遅いんです。それどころかハングアップもします。
以前こういう記事を書いたんですけれど、ハングアップの原因は他にもあるようで。
Vagrant + nfs でハングアップする原因と対処

めんどいからソースコードは全部マウントするべとこんな雑な設定にしていました。
config.vm.synced_folder "~/Documents/src", "/share", :nfs => true

srcの下にはrailsやnodejsのコードが満載です。
最近、xcodeのコードもsrc以下に置いたんです。vagrantの調子が悪くなったのはたぶんそれくらいから。
xcodeが悪さしてるのかなあとマウントを最低限にしました。

config.vm.synced_folder "~/Documents/src/h_rails", "/share/h_rails", :nfs => true
config.vm.synced_folder "~/Documents/src/h_node", "/share/h_nodejs", :nfs => true

そしたらなんだか調子が元に戻りました。

あとrailsで何かを大量にinstallするときにもハングアップする事があるんですよ。
「bundle exec rake bower:install」とか。
そういう時だけ一時的に :nfs => trueを消すと、すげぇ遅いけど確実に完走してくれる。

ディスクアクセスが多いとnfsだかvagrantが不安定になるんでしょうかね。
xcodeって開いているだけでなにか書き込んでるし。

ぼんやり治った報告だけで根本原因は不明なままですが、参考にして下さい。

よろしくお願い致します。